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Fitlife Blog

Das Super-Brot aus der Tüte: Low Carb, protein- und ballaststoffreich

Seien wir mal ehrlich: So ein richtig gutes Brot mit Biss und Geschmack ist doch wirklich etwas geniales. Blöd nur, dass Brot oft so garnicht in die Diät-Vorgaben der meisten von uns passt. Zu viele (einfache) Kohlenhydrate, oftmals mit wenig Ballaststoffen und auch nicht selten eher geschmacklos – jedenfalls dann, wenn das Brot auf einen hohen Wert an Kohlenhydraten verzichtet.

Das es auch anders geht, zeigt die Brotmackmischung der Maisterei Backmanufaktur. Soviel vorweg: 100g Brot kommen hier mit sagenhaften 1,3g Kohlenhydraten aus. Ein Wert, der den Zusatz Low Carb tatsächlich verdient!

Möglich macht dies die, laut Maisterei, „perfekte Zutatenliste“ der Brotmackmischung – und tatsächlich sind die Zutaten genial: Sonnenblumenkerne bieten jede Menge Eiweiß, Folsäure und Magnesium. Chia- und Leinsaat pushen die Omega-3-Fettsäuren und Sesam sorgt für Calcium. Hinzu kommen Süßlupinenmehl, Lupinenschrot, Kürbiskernprotein, Kokosmehl, Sesamprotein, Goldleinsamenmehl und Flohsamenschalen. Das Ganze ist demnack nicht nur Low Carb, sondern auch keto, vegan und glutenfrei und natürlich sehr proteinreich: 14g Eiweiß pro fertig gebackenem Brot sprechen, zusammen mit rund 11g Ballaststoffen eine deutliche Sprache. Dieses Brot schmeckt nicht nur, sondern macht gleichzeitig auch satt!

Die Zubereitung der Backmischung ist simpel, es braucht lediglich Wasser in gleichem Anteil sowie etwas Zeit:

Die Backmischung (250g) wird mit einem Löffel sowie 250ml Wasser verrührt und anschließend eine Stunde stehen gelassen, damit die Zutaten in Ruhe quellen können. Danach formt man das Brot in die gewünschte Größe (Brot geht nicht auf) und backt es für eine Stunde im vorgeheizten Ofen bei 190°C Grad Umluft. Danach auskühlen lassen und genießen. Wer möchte, kann das Brot vor dem Backen noch mit Kernen bestreuen – wir haben dazu Kürbiskerne genommen.

Hunger bekommen? Die Backmischung aus der Fitlife Box Februar findet ihr hier.



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